
Ăn ức gà có giảm cân không? 100g ức gà bao nhiêu protein?
Tham vấn y khoa: BS NGUYỄN THỊ HÒA – Nơi công tác: Viện Nghiên cứu và Tư vấn Dinh dưỡng (NRECI) – Chức vụ: Phó Viện Trưởng
Thịt gà được chế biến thành nhiều món ngon và quen thuộc trong mâm cơm gia đình Việt hàng ngày. Trong đó, ức gà là phần thịt trắng được nhiều người chọn bổ sung trong chế độ ăn kiêng, giảm cân. Vậy liệu rằng ăn ức gà có giảm cân không? Hãy cùng chuyên gia dinh dưỡng từ Viện Nghiên cứu và Tư vấn Dinh dưỡng (NRECI) giải đáp và khám phá thực đơn giảm cân với ức gà qua bài viết sau đây nhé!
Tin liên quan:
- Thực đơn giảm cân 7 ngày 3 bữa cho người giảm cân, ăn kiêng khoa học, hiệu quả bất ngờ
- Ăn chay có giảm cân không? Thực đơn ăn chay giảm cân 7 ngày
- Nhịn ăn tối có giảm cân không? Sự thật không như bạn nghĩ
- Thực đơn giảm cân cho người đi làm khoa học, hiệu quả
- Ăn dứa có giảm cân không? Cách ăn dứa giảm cân an toàn, hiệu quả
Giá trị dinh dưỡng của ức gà
Thịt gà là loại thịt phổ biến, không chỉ thơm ngon mà còn là nguyên liệu dễ dàng chế biến tạo nên nhiều món ăn đa dạng, hấp dẫn. Trong các phần thịt gà, ức gà là phần thịt trắng được lựa chọn nhiều trong thực đơn giảm cân bởi giàu protein, ít chất béo và calo thấp.
Bên cạnh đó, thịt ức gà còn giàu dinh dưỡng, đa dạng các dưỡng chất. Hàm lượng dinh dưỡng và calo thay đổi tùy vào trọng lượng và cách chế biến ức gà.
Theo Bảng thành phần chất dinh dưỡng thông dụng trong thực phẩm Việt Nam, trong 100g ức gà có chứa:
- Lượng kcalo: 121 kcal
- Chất đạm: 21g
- Chất béo: 2.6g
- Carb: 0g
Vậy, 100g ức gà bao nhiêu protein? Câu trả lời là 21g protein.

Ăn ức gà có giảm cân không?
Ăn ức gà có giảm cân không được rất nhiều người quan tâm bởi thịt ức gà thường có mặt trong chế độ ăn kiêng, giảm cân. Theo các nhà khoa học, chưa có nghiên cứu về chế độ ăn toàn gà và tác dụng của chế độ ăn này đối với việc giảm cân. (3).
Các chuyên gia dinh dưỡng cho biết, để giảm cân, bạn cần duy trì mức thâm hụt calo ổn định, nghĩa là bạn cần tiêu thụ ít calo hơn mức năng lượng tiêu hao mỗi ngày. Mặc dù, bạn có thể giảm cân bằng nhiều cách nhưng một số người lại áp dụng biện pháp chế độ chỉ ăn toàn gà để đạt được cân nặng mong muốn. (3)
Thịt gà không gây hại cho sức khỏe nhưng cần cân đối đa dạng thực phẩm trong chế độ ăn. Thịt ức gà là một trong những thực phẩm giàu protein, chứa ít calo nên đem đến hiệu quả giảm cân tốt khi áp dụng vào chế độ ăn kiêng. Nhưng bạn vẫn có khả năng tăng cân trở lại khi quay lại chế độ ăn uống cân bằng. Việc lạm dụng và chỉ tiêu thụ thịt gà gây ra một số tác dụng không mong muốn nghiêm trọng, có thể kể đến việc suy giảm chức năng gan thận do lượng đạm nạp vào vượt quá nhu cầu thực tế của cơ thể. (3)
Tuy nhiên, chế độ ăn này cũng có lợi ích chính là sự đơn giản. Bởi chế độ này không yêu cầu bạn ăn một lượng protein, carbs hoặc chất béo cố định là bao nhiêu, đồng thời, bạn cũng không cần phải theo dõi thực phẩm ăn vào hàng ngày. Hơn nữa, chế độ ăn này giàu protein có thể giúp giảm sự thèm ăn. Từ đó, có thể giúp bạn ăn ít hơn khi áp dụng chế độ ăn toàn gà. (3)
Song, chế độ ăn kiêng này chỉ phù hợp với những người bắt đầu ăn kiêng, giảm cân trong một thời gian ngắn, sau đó, vẫn nên chuyển sang chế độ ăn uống cân bằng hơn. Bởi chế độ ăn này có nhiều nhược điểm và không phải chế độ ăn kiêng tốt nhất. (3)
Giảm cân phụ thuộc vào việc thâm hụt calories, do đó lượng ức gà nên ăn một ngày tùy thuộc vào mức năng lượng cần nạp vào của bạn. Do đó, để xác định năng lượng và lượng thức ăn, thịt gà hay những loại thực phẩm khác cần nạp vào trong ngày bao nhiêu, bạn nên tham khảo tư vấn dinh dưỡng từ chuyên gia, bác sĩ.

Tham khảo: Cách tính nhu cầu năng lượng mỗi ngày cho mọi đối tượng
Ăn ức gà có tăng cân không?
Theo Bác sĩ Nguyễn Võ Trà Mi – Viện Nghiên cứu và Tư vấn Dinh dưỡng (NRECI): Tăng cân hay giảm cân không phụ thuộc vào loại thức ăn mà phụ thuộc vào lượng ăn. Nếu muốn giảm cân thì năng lượng nạp vào phải nhỏ hơn năng lượng tiêu hao, còn tăng cân thì ngược lại. Do đó, việc chú ý và kiểm soát lượng calo trong ngày là vô cùng cần thiết khi xây dựng chế độ ăn uống.
Gợi ý 5 món ngon từ ức gà để giảm cân
Ức gà dễ chế biến và đem đến nhiều món ngon để bổ sung hàng ngày. Để ức gà không bị mất dinh dưỡng, có hàm lượng calo thấp, món ăn lý tưởng nhất là ức gà luộc hay hấp. Tuy nhiên, nếu chỉ ăn luộc/ hấp có thể khiến bạn nhàm chán. Vậy nên, sau đây là một số gợi ý món ăn từ ức gà giảm cân, bỏ túi ngay nhé:
Ức gà áp chảo
Thịt ức gà áp chảo thơm, mềm, không bị khô và có thể ăn cùng với nhiều loại sốt để tăng hương vị. Tùy vào khẩu vị của từng người mà chọn loại sốt phù hợp, cần lưu ý lựa chọn loại sốt ít béo, ít gia vị để không cung cấp thêm năng lượng và muối gây tích nước trong cơ thể. Để không bị ngán và bổ sung thêm được nguồn chất xơ, có thể ăn kèm gà áp chảo với dưa leo, cà chua, xà lách,…
Salad ức gà
Salad ức gà là một trong những món ăn lành mạnh, được thêm vào chế độ ăn kiêng, giảm cân. Thịt ức gà sẽ được kết hợp cùng các loại rau, trứng luộc và trộn dùng sốt mè rang hay đơn giản là dầu giấm. Tùy theo sở thích mà bạn có thể thay đổi loại rau phù hợp khẩu vị.

Kimbap ức gà
Kimbap ức gà rau củ vừa đầy đủ dưỡng chất vừa lại ít calo tốt cho sức khỏe và phù hợp với những người ăn kiêng, giảm cân. Khi ăn, bạn có thể chấm cùng các loại nước sốt để không bị ngán, tăng thêm hương vị.
Gỏi cuốn ức gà
Món ăn với nhiều màu sắc và còn giàu dinh dưỡng giúp bạn càng ăn càng nghiện. Bạn luộc/ hấp ức gà sau đó cuốn cùng các loại rau cùng với bánh tráng và chấm cùng nước sốt khi ăn. Đơn giản nhất có thể chấm với nước tương tỏi ớt hay nước mắm pha tỏi ớt.
Ức gà xào
Ức gà có thể xào cùng nhiều loại rau củ đầy màu sắc tùy theo sở thích. Bạn có thể xào ức gà cùng ớt chuông hay măng tây hay nấm hay đậu que,… Món này có thể ăn cùng với bún, miến hay cơm đều được.
Những lưu ý khi ăn ức gà để giảm cân
Mặc dù ức gà giàu dinh dưỡng nhưng nếu áp dụng chế độ ăn toàn gà sẽ rất hạn chế và bỏ qua những nhóm thực phẩm quan trọng. Do đó, khi ăn ức gà giảm cân, bạn cần chú ý một số điều sau:
Thiếu hụt chất dinh dưỡng
Chế độ ăn toàn gà sẽ khiến cho cơ thể thiếu hụt chất dinh dưỡng. Bởi thịt gà là nguồn cung cấp vitamin B6, photpho dồi dào và đặc biệt rất giàu protein, niacin và selen nhưng vẫn thiếu một số chất dinh dưỡng quan trọng khác, chẳng hạn như vitamin C và folate.
Sự thiếu hụt dinh dưỡng có thể phát triển nhanh chóng. Do đó, dù chỉ ăn chế độ toàn gà trong thời gian ngắn cũng khiến cơ thể thiếu hụt dưỡng chất. Điều này có nghĩa là, nếu bạn chọn chế độ ăn kiêng, hãy cân nhắc tham khảo ý kiến bác sĩ về việc uống vitamin tổng hợp hàng ngày để ngăn thiếu hụt dưỡng chất.

Thói quen ăn uống không lành mạnh
Một tác dụng không mong muốn nghiêm trọng khác của chế độ ăn toàn gà là góp phần phát triển thói quen ăn uống không lành mạnh. Lúc này, việc bạn loại bỏ toàn bộ nhóm thực phẩm vì nghĩ rằng chúng không tốt cho quá trình giảm cân có thể gây ra những ảnh hưởng tâm lý lâu dài. Khi quay lại chế độ ăn uống truyền thống, bạn có thể cảm thấy tội lỗi hoặc lo lắng khi ăn các thực phẩm khác ngoài thịt gà.
Đây là một trong những triệu chứng của rối loạn ăn uống. Việc hạn chế quá mức lượng calo nạp vào, ăn hạn chế các loại thực phẩm, tránh thực phẩm có hàm lượng calo cao và giảm tính linh hoạt của thực phẩm được xem là hành vi rối loạn và có thể tăng nguy cơ mắc chứng rối loạn ăn uống.
Vì thế, để có thói quen ăn uống lành mạnh, tốt nhất, bạn nên tránh hoàn toàn chế độ ăn kiêng khem khắc nghiệt như chế độ ăn chỉ toàn gà. Thay vào đó, hãy lựa chọn chế độ ăn uống cân bằng để bổ sung năng lượng và đầy đủ dinh dưỡng cho cơ thể.
Không bền vững và hạn chế
Chế độ chỉ ăn có thể không bền vững và trở nên nhàm chán bởi bạn chỉ ăn hạn chế một loại thực phẩm này. Mặc dù có thể kết hợp rau củ hay thay đổi gia vị nêm nếm nhưng chỉ sau vài ngày cũng có thể khiến bạn chán, mệt mỏi khi ăn kiêng. Do đó, chế độ ăn kiêng này dù không được khuyên áp dụng lâu dài nhưng có nhiều người nhanh chán và không cố định dù chỉ vài ngày.
Hơn nữa, chế độ ăn kiêng này cực kỳ hạn chế và cắt bỏ những thực phẩm, dưỡng chất mà cơ thể cần để hoạt động tối ưu, bao gồm trái cây nhiều chất xơ, các nguồn protein khác, chất béo lành mạnh.
Ăn đồ chiên rán
Hầu hết những người chọn chế độ ăn toàn gà thường chọn cách chế biến gà chiên hay nướng để tăng hương vị và kích thích vị giác. Tuy nhiên, các nhà nghiên cứu đã phát hiện ra rằng việc tiêu thụ nhiều đồ chiên rán, nướng có liên quan đến một số bệnh, chẳng hạn như tim, ung thư,…
Vì vậy, khi lựa chọn chế độ ăn, các chuyên gia khuyên tốt nhất tránh chiên/ nướng thịt. Thay vào đó, hãy thử các phương pháp nấu ăn khác như luộc/ hấp hay xào.
Thiết kế thực đơn giảm cân cùng bác sĩ dinh dưỡng tại NRECI
Hầu hết mọi người đều có nhu cầu giảm cân, giữ dáng, thân hình thon gọn lý tưởng, tuy nhiên không phải ai cũng thực hiện được và có chế độ ăn kiêng phù hợp. Chế độ ăn kiêng không đúng cách sẽ tiềm ẩn rất nhiều nguy cơ ảnh hưởng đến sức khỏe, nhất là thiếu hụt dưỡng chất quan trọng cho cơ thể hoạt động.
Vì thế, để có thực đơn dinh dưỡng phù hợp, hãy nhờ đến sự tư vấn dinh dưỡng từ chuyên gia, bác sĩ. Đến Viện NRECI, nơi hội tụ đội ngũ bác sĩ dinh dưỡng giỏi sẽ thăm khám, tư vấn dinh dưỡng và hướng dẫn thiết kế thực đơn dinh dưỡng, giảm cân phù hợp cho từng đối tượng cụ thể. Điều này giúp tăng hiệu quả giảm cân mà vẫn đảm bảo sức khỏe cơ thể tốt nhất.
Tham khảo thực đơn giảm cân:

Hy vọng với những thông tin trong bài viết về ăn ức gà có giảm cân không giúp mọi người có thêm kiến thức và kinh nghiệm ăn kiêng. Mỗi chế độ ăn kiêng đều có ưu nhược điểm riêng và chế độ ăn ức gà cũng vậy. Do đó, hãy cân nhắc thật kỹ các chế độ ăn kiêng, giảm cân trước khi áp dụng. Nếu vẫn còn băn khoăn, hãy liên hệ ngay Viện NRECI để được tư vấn dinh dưỡng và trải nghiệm các khóa học dinh dưỡng nâng cao kiến thức nhé!
Xem thêm:
- Thực đơn giảm cân với gạo lứt trong 1 tuần đơn giản ngay tại nhà
- Gợi ý 10 thực đơn giảm cân với khoai lang và trứng khoa học từ chuyên gia
- Uống cafe giảm cân hiệu quả hay tác hại khó lường?
Để lại thông tin để được tư vấn miễn phí
Viện Nghiên cứu và Tư vấn Dinh dưỡng là đơn vị tiên phong trong đào tạo và tư vấn dinh dưỡng cho mọi đối tượng. Chúng tôi cam kết mang đến các khóa học dinh dưỡng, dịch vụ tư vấn dinh dưỡng chuyên nghiệp, uy tín bởi đội ngũ bác sĩ dinh dưỡng giàu kinh nghiệm, nhiệt huyết, năng động.
VIỆN NGHIÊN CỨU VÀ TƯ VẤN DINH DƯỠNG (NRECI)
- 105 Trần Thiện Chánh, Phường 12, Quận 10, TP. HCM
- Hotline: 0888 844 732
- Fanpage: https://www.facebook.com/nreci.org
- Website: https://nreci.org
Tham vấn y khoa

Tôi là Bác sĩ Nguyễn Thị Hòa, hiện đang là Trưởng khoa Dinh dưỡng Nhi tại Viện Nghiên cứu và Tư vấn Dinh dưỡng (NRECI). Tôi có 5 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực dinh dưỡng, giúp các bệnh nhân vượt qua tình trạng suy dinh dưỡng, thừa cân béo phì. Ngoài ra, tôi còn khắc phục các vấn đề về bệnh lý như suy thận, tiểu đường, rối loạn chuyển hóa… Sứ mệnh của tôi là mang kiến thức dinh dưỡng chuẩn khoa học tới với cộng đồng, để từ đó góp phần nâng cao tầm vóc và sức khỏe của người Việt Nam. Hy vọng rằng những chia sẻ của tôi sẽ giúp ích phần nào cho công cuộc nâng cao sức khỏe cộng đồng.
Quy trình kiểm duyệt nội dung tại Viện Nghiện cứu và Tư vấn Dinh dưỡng (NRECI)