10 thực đơn sáng cho người tiểu đường thai kỳ đầy đủ dinh dưỡng
Tham vấn y khoa: BS NGUYỄN THỊ HÒA – Nơi công tác: Viện Nghiên cứu và Tư vấn Dinh dưỡng (NRECI) – Chức vụ: Phó Viện Trưởng
Một bữa sáng khoa học và lành mạnh cho mẹ bầu bị tiểu đường thai kỳ có vai trò quan trọng trong việc kiểm soát lượng đường trong máu. Vậy thực đơn sáng cho người tiểu đường thai kỳ như thế nào để vừa ngon miệng, vừa an toàn mà vẫn đảm bảo dinh dưỡng cho cả 2 mẹ con. Tham khảo các thông tin sau, các bác sĩ chuyên môn của Viện Nghiên cứu và Tư vấn Dinh dưỡng (NRECI) sẽ giúp bạn biết thực phẩm nên ăn cho người tiểu đường thai kỳ.
Tại sao cần chú ý đến chế độ ăn uống cho người bị tiểu đường thai kỳ?
Hầu hết phụ nữ khi bị tiểu đường thai kỳ đều có thể kiểm soát đường huyết của mình chỉ với cách đơn giản: Thay đổi chế độ ăn uống và kết hợp với việc luyện tập thể chất. Việc tuân thủ nghiêm chế độ dinh dưỡng cho bà bầu tiểu đường có thể giúp kiểm soát tiểu đường thai kỳ, nuôi dưỡng thai nhi đang phát triển và giúp bạn cảm thấy khỏe khoắn hơn.
Trong một số trường hợp đặc biệt, dù đã áp dụng chế độ dinh dưỡng lành mạnh và duy trì hoạt động thể chất, việc kiểm soát đường huyết vẫn có thể chưa đạt hiệu quả mong muốn. Khi đó, người mẹ cần tham khảo ý kiến bác sĩ để được đánh giá và hướng dẫn phù hợp. Nếu đường huyết vẫn duy trì ở mức cao, bác sĩ có thể chỉ định sử dụng insulin để đảm bảo sức khỏe cho cả mẹ và bé.
Nhu cầu dinh dưỡng của người bị tiểu đường thai kỳ
Dinh dưỡng cho phụ nữ mang thai cần đáp ứng các nhu cầu về năng lượng, các chất dinh dưỡng (gồm chất tinh bột, chất đạm, chất xơ, chất béo) phù hợp với người bệnh tiểu đường thai kỳ như sau:
| Chỉ số khối cơ thể (BMI) (kg/m2) | Năng lượng ước tính dựa vào Cân nặng trước khi mang Thai (PPW (kcal/kg/ngày) |
| Thiếu cân (<19.8) | 36 – 40 |
| Cân nặng mức bình thường (19.8-26) | 30 |
| Thừa cân (26.1-29) | 24 |
| Béo phì (>29) | 12 – 18 |
| Song thai | Bổ sung thêm 500 kcal/ngày vào các khuyến nghị bên trên |
Theo tài liệu Hướng dẫn Y khoa cho Thai kỳ đã được Viện Hàn Lâm khoa học và Công nghệ Việt Nam thông qua, cách xây dựng thực đơn cho bà bầu tiểu đường:
- Chất đạm: 12 đến 20% tổng năng lượng ăn vào
- Chất bột đường: 50 đến 55% tổng năng lượng ăn vào
- Chất béo: 25 đến <30% tổng năng lượng ăn vào
- Chất xơ: 20 đến 35g/ngày
10 thực đơn sáng cho người bị tiểu đường thai kỳ
Khi áp dụng một chế độ dinh dưỡng, điều quan trọng nhất quyết định hiệu quả của chế độ ăn đó là mức độ tuân thủ của bạn. Bạn phải tuân theo sự hướng dẫn và những yêu cầu đặc biệt của từng chế độ ăn và các chuyên gia dinh dưỡng sẽ là người đồng hành cùng bạn. Dưới đây là một số thực đơn sáng cho người tiểu đường thai kỳ mà các mẹ có thể tham khảo.
|
Bữa sáng |
|
|---|---|
| 1 | – Nui xào bò (Nui 1 chén đầy + 7 đến 8 lát thịt + rau củ các loại 1 chén)
– Sữa (loại không đường tách béo 150ml) |
| 2 | – Bánh mì ốp la (1 quả trứng + ½ quả dưa leo + ½ quả cà chua)
– Sữa (loại không đường tách béo 150ml) |
| 3 | – Bún cá (Bún 1,5 chén + ½ khứa cá ngừ + rau củ các loại ½ chén)
– Sữa (loại không đường tách béo 150ml) |
| 4 | – Phở bò (Phở 1 chén+ 5 đến 6 lát thịt)
– Sữa (loại không đường tách béo 150ml) |
| 5 | – Bánh bèo chén (6 bánh + nhân bánh)
– Sữa (loại không đường tách béo 150ml) |
| 6 | – Mì trộn rau củ ăn cùng trứng luộc (Mì trộn 1 chén + 1 quả trứng + 1 chén rau củ)
– Sữa (loại không đường tách béo 150ml) |
| 7 | – Bún riêu (Bún 1,5 chén + riêu cua khoảng 1 muỗng canh + rau ăn kèm 1 chén)
– Sữa (loại không đường tách béo 150ml) |
| 8 | – Trứng luộc + Ngô + Bơ + Salad rau (2 quả trứng + 1 trái bắp + ⅓ quả bơ + 1 phần salad rau + một ít dầu oliu)
– Sữa (loại không đường tách béo 150ml) |
| 9 | – Bột yến mạch nấu chín + Hạt điều (30 đến 40g yến mạch nấu chín + 10 đến 15 hạt điều)
– Sữa (loại không đường tách béo 150ml) |
| 10 | – Trứng chiên + Bánh mì nguyên cám + Salad rau (1 quả trứng + 2 lát bánh mì (nguyên cám) + 1 chén salad rau)
– Sữa (loại không đường tách béo 150ml) |
Trên đây là gợi ý một số thực đơn ăn sáng cho bà bầu bị tiểu đường mà bạn có thể tham khảo. Quá trình này bà bầu cần tuân thủ nghiêm theo phác đồ điều trị, hướng dẫn dinh dưỡng cho phụ nữ mang thai của bác sĩ dinh dưỡng. Điều này giúp bạn kiểm soát lượng đường, bổ sung dinh dưỡng cho mẹ và con.
Thực đơn cho người tiểu đường thai kỳ ba bữa trong ngày
Tùy vào tình trạng sức khỏe thực tế, nhu cầu dinh dưỡng cũng như sở thích, khẩu vị của mỗi mẹ bầu mà có chế độ ăn khác nhau. Dưới đây là thực đơn cho người tiểu đường thai kỳ đủ 3 bữa cho các mẹ tham khảo.
Để thiết kế thực đơn dinh dưỡng phù hợp, các mẹ cần tham khảo các tư vấn dinh dưỡng đến từ các chuyên gia và bác sĩ. Dưới đây là thực đơn cho mẹ bầu 3 tháng giữa đái tháo đường cần 2000 Kcal.
| Ngày | Bữa sáng | Bữa trưa | Bữa tối |
|---|---|---|---|
| 1 | – Sandwich: 2 đến 3 lát
– 1 quả trứng ốp la – Dưa leo và cà chua: 80g – Dưa lưới tráng miệng: 200g Bữa phụ: – 200ml sữa tươi loại không đường – Khoai lang hấp hoặc luộc: 100g |
– 1,5 chén cơm gạo lứt
– Ức gà (nướng): 70g – Salad: 100g – Phô mai tráng miệng: 1 miếng Bữa phụ: – Sữa tươi không đường: 200ml |
– 1,5 chén cơm gạo lứt
– Tôm rim: 60g – Canh rau cải nấu với thịt nạc: 150g |
| 2 | – Phở bò: (180g bánh phở, thịt bò: 50g, rau và giá: 80g)
– Sữa chua loại không đường: 1 hủ Bữa phụ: – Sữa tươi không đường: 200ml – Bắp luộc: 150g |
– 1,5 chén cơm gạo lứt
– Cá nục sốt cà chua: ( Cá: 70g, cà chua: 100g) – Thanh long tráng miệng: 100g Bữa phụ: – Sữa tươi không đường: 200ml |
– 1,5 chén cơm gạo lứt
– Mực xào với súp lơ: ( Mực tươi: 80g, súp lơ: 100g) – Canh rong biển: 1 chén |
| 3 | – Cháo thịt bằm (35g gạo, 50g thịt heo, 50g cà rốt)
– Phô mai: 1 miếng Bữa phụ: – Sữa tươi không đường: 200ml – Bánh mì đen: 70g |
– 1,5 chén cơm gạo lứt
– Đậu hủ chiên: 100g – 5 miếng thịt luộc – Canh chua: 150g – Bưởi tráng miệng 200g Bữa phụ: – Sữa tươi không đường: 200ml |
– 1,5 chén cơm gạo lứt
– Cá hồi áp chảo: 70g – Măng tây xào: 80g |
| 4 | – Hủ tiếu nam vang (150g hủ tiếu,1 con tôm, 2 quả trứng cút, 30g thịt heo, 80g giá đỗ và rau sống ăn kèm)
Bữa phụ: – Yến mạch ngâm với sữa (200ml sữa tươi + 40g yến mạch + 150g táo ăn kèm)
|
– 1,5 chén cơm gạo lứt
– Đậu hũ kho với nấm: 200g – Canh cải thảo: 150g Bữa phụ: – Sữa tươi không đường: 200ml |
– 1,5 chén cơm gạo lứt
– Vịt nướng: 60g – Bắp cải xào: 80g – Ổi tráng miệng: 160g |
| 5 | – Sandwich trứng ốp la (sandwich ngũ cốc: 2 đến 3 lát, trứng: 2 quả, salad, dưa leo: 80g)
– Táo tráng miệng: 150g Bữa phụ: – Sữa tươi không đường: 200ml – Chuối xanh (luộc): 150g |
– 1,5 chén cơm gạo lứt
– Cá chẽm hấp cùng xì dầu: 70g – Canh kim chi: 150g Bữa phụ: – Sữa tươi không đường: 200ml |
– 1,5 chén cơm gạo lứt
– Nấm kho: 80g – Canh súp lơ: 100g |
| 6 | – Cơm tấm (1,5 chén, 60g sườn, dưa leo và cà chua: 80g)
Bữa phụ: – Sữa tươi không đường: 200ml – Sandwich: 2 lát
|
– 1,5 chén cơm gạo lứt
– Tôm hấp: 50g – Canh rau mồng tơi: 150g Bữa phụ: – Sữa tươi không đường: 200ml |
– 1,5 chén cơm gạo lứt
– Gà kho gừng (30g thịt gà) – Giá xào: 100g |
| 7 | – Cháo yến mạch nấu với tôm (Yến mạch: 50g, Tôm băm nhuyễn: 60g, cà rốt và đậu hà lan: 80g)
Bữa phụ: – Sữa tươi không đường: 200ml – Khoai tây hấp: 100g |
– 1,5 chén cơm gạo lứt
– Cá thu áp chảo: 70g – Canh bí đỏ: 150g Bữa phụ: – Sữa tươi không đường: 200ml |
– 1,5 chén cơm gạo lứt
– Trứng luộc: 2 quả – Salad rau trộn: 100g |
Bên cạnh các món ăn sáng tốt cho sức khỏe bà bầu thì bác sĩ dinh dưỡng tại NRECI cũng gợi ý đến bạn thực đơn cho mẹ bầu tiểu đường thai kỳ có thể áp dụng trong 1 tuần. Để có thực đơn dinh dưỡng tốt nhất, cá nhân hoá, mẹ bầu hãy tham khảo chuyên môn với các chuyên gia để được tư vấn chính xác.
Một số lưu ý về chế độ ăn uống cho bà bầu tiểu đường thai kỳ
Để hỗ trợ quản lý đường huyết và giúp mẹ bầu mắc tiểu đường thai kỳ có chế độ ăn uống lành mạnh hơn, cần lưu ý một số điểm sau:
- Ăn đúng giờ và không được bỏ bữa
- Theo dõi các thực phẩm và đồ uống, cùng các hoạt động thể chất để hiểu tác động của chúng đến lượng đường trong máu
- Nên chọn thực phẩm có ít chất béo bão hòa, chất béo chuyển hóa, đường, muối và calo
- Uống nhiều nước lọc thay vì nước ép trái cây hay nước ngọt
- Chọn trái cây làm đồ ăn vặt thay vì các loại bánh kẹo chứa nhiều đường
- Nên thực hiện các thay đổi đơn giản, ví dụ chuyển từ thực phẩm có nhiều chất béo bão hòa như bơ và thịt mỡ sang chất béo không bão hòa như dầu oliu và cá
- Hãy chọn mua các thực phẩm có nhãn “ít natri” và tránh thực phẩm chế biến sẵn hoặc sản phẩm đóng gói như pizza, thịt nguội để giúp giảm lượng muối nạp vào cơ thể
- Thêm chanh, thảo mộc hay các loại gia vị vào thức ăn để tạo hương vị thay vì cho muối
- Hấp rau cho bữa ăn hoặc thêm nửa cốc đậu Hà Lan vào món salad để bổ sung thêm thực phẩm giàu chất xơ
- Hướng tới các bữa ăn có nhiều màu sắc với các loại rau củ, trái cây có màu xanh đậm và màu sáng như quả mọng
Mong rằng với những thông tin có trong bài viết về thực đơn sáng cho người tiểu đường thai kỳ có thể giúp các mẹ có thêm nhiều kiến thức bổ ích. Từ đó, tích lũy nhiều kinh nghiệm trong việc lựa chọn thực phẩm để thiết kế thực đơn dinh dưỡng mỗi ngày phù hợp, đảm bảo tốt sức khỏe của mẹ và bé. Đồng thời, hỗ trợ kiểm soát đường huyết một cách ổn định. Nếu mẹ bầu muốn được tư vấn kỹ hơn về chế độ dinh dưỡng, đừng ngần ngại liên hệ với Viện nghiên cứu và Tư vấn Dinh dưỡng (NRECI) để được đội ngũ bác sĩ, chuyên gia dinh dưỡng hỗ trợ tư vấn chính xác nhất!
Đặt lịch tư vấn dinh dưỡng với bác sĩ:
 |
 |
Tham khảo các bài viết về tiểu đường thai kỳ:
Để lại thông tin để được tư vấn miễn phí
Viện Nghiên cứu và Tư vấn Dinh dưỡng là đơn vị tiên phong trong đào tạo và tư vấn dinh dưỡng cho mọi đối tượng. Chúng tôi cam kết mang đến các khóa học dinh dưỡng, dịch vụ tư vấn dinh dưỡng chuyên nghiệp, uy tín bởi đội ngũ bác sĩ dinh dưỡng giàu kinh nghiệm, nhiệt huyết, năng động.
VIỆN NGHIÊN CỨU VÀ TƯ VẤN DINH DƯỠNG (NRECI)
- 7A/47 Thành Thái, phường Diên Hồng, Thành phố Hồ Chí Minh
- Hotline: 0888 977 433
- Fanpage: https://www.facebook.com/nreci.org
- Website: https://nreci.org
Tham vấn y khoa
Tôi là Bác sĩ Nguyễn Thị Hòa, hiện đang là Trưởng khoa Dinh dưỡng Nhi tại Viện Nghiên cứu và Tư vấn Dinh dưỡng (NRECI). Tôi có 5 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực dinh dưỡng, giúp các bệnh nhân vượt qua tình trạng suy dinh dưỡng, thừa cân béo phì. Ngoài ra, tôi còn khắc phục các vấn đề về bệnh lý như suy thận, tiểu đường, rối loạn chuyển hóa… Sứ mệnh của tôi là mang kiến thức dinh dưỡng chuẩn khoa học tới với cộng đồng, để từ đó góp phần nâng cao tầm vóc và sức khỏe của người Việt Nam. Hy vọng rằng những chia sẻ của tôi sẽ giúp ích phần nào cho công cuộc nâng cao sức khỏe cộng đồng.
Quy trình kiểm duyệt nội dung tại Viện Nghiện cứu và Tư vấn Dinh dưỡng (NRECI)
