
Khóa thực hành “Xây dựng thực đơn” tại Viện Nghiên cứu và Tư vấn Dinh dưỡng sẽ giúp học viên hiểu thế nào là thực đơn chuẩn chỉnh và có được những nguyên tắc, phương pháp xây dựng thực đơn hiệu quả.
Khóa học được vận hành song song hai hình thức Online và Offline, là cơ hội để học viên dễ dàng tương tác với Giảng viên, rút ngắn thời gian tìm hiểu, vận dụng tốt kiến thức dinh dưỡng đã học. Đồng thời, những học viên ở xa không có điều kiện học trực tiếp cũng dễ dàng trau dồi kiến thức và nâng cao kỹ năng chuyên môn của mình.

KHÓA HỌC XÂY DỰNG THỰC ĐƠN ONLINE
Đối tượng tham gia khóa học
- Học viên đã học qua lớp học dinh dưỡng cơ bản
- Học viên đã có kiến thức nền về dinh dưỡng (yêu cầu bắt buộc)
- Học viên có mong muốn học chuyên sâu xây dựng chế độ ăn, thực đơn cho từng đối tượng bệnh lý cụ thể
Nội dung chương trình học
Bài 1: Phương pháp xây dựng thực đơn:
- Biết về các phương pháp xây dựng thực đơn hiện tại được áp dụng
- Lý thuyết xây dựng thực đơn nhanh, xây dựng thực đơn trên eiyokun
- Ưu nhược điểm các phương pháp xây dựng thực đơn
Bài 2: Thực hành xây dựng thực đơn nhanh:
- Biết và thực hành xây dựng thực đơn nhanh
- Cách tính toán, phân bố đơn vị thực phẩm
- Xây dựng chế độ ăn phù hợp
- Thực hành trên tình huống lâm sàng thực tế
Bài 3: Thực hành xây dựng thực đơn trên phần mềm eiyokun:
- Biết và thực hành xây dựng thực đơn trên phần mềm eiyokun
- Cách tính toán, phân bố thực phẩm, chọn lựa thực phẩm
- Xây dựng chế độ ăn phù hợp
- Sự khác biệt so với phương pháp thực đơn nhanh
- Thực hành trên tình huống lâm sàng
Bài 4: Thực hành trên tình huống lâm sàng:
- Tổng kết nội dung bài học 2 phương pháp xây dựng thực đơn phổ biến
- Thảo luận nhóm và trình bày thực đơn đã xây dựng
- Vấn đáp về thực đơn đã xây dựng, nhận xét và nêu ra những lỗi sai phổ biến
Giá trị cốt lõi
- Học viên biết, hiểu về cách xây dựng thực đơn, xây dựng chế độ ăn
- Sự khó khăn của việc xây dựng thực đơn, chế độ ăn của bệnh nhân, khách hàng khi áp dụng thực đơn.
- Từ đó người tư vấn sẽ có cách thay đổi, xây dựng thực đơn phù hợp
- Được thực hành – tương tác liên tục, lấy học viên làm trung tâm bài giảng
- Học viên phải là người chủ động đặt câu hỏi và thực hành trên bài của mình Học viên nhận được chứng nhận “XÂY DỰNG THỰC ĐƠN” sau khóa học.
KHÓA HỌC XÂY DỰNG THỰC ĐƠN OFFLINE
Đối tượng tham gia khóa học
- Học viên đã học qua lớp học dinh dưỡng cơ bản
- Học viên đã có kiến thức nền về dinh dưỡng (yêu cầu bắt buộc)
- Học viên có mong muốn học chuyên sâu xây dựng chế độ ăn, thực đơn cho từng đối tượng bệnh lý cụ thể
Nội dung chương trình học
Bài 1: Phương pháp xây dựng thực đơn:
- Biết về các phương pháp xây dựng thực đơn hiện tại được áp dụng
- Lý thuyết xây dựng thực đơn nhanh, xây dựng thực đơn trên eiyokun
- Ưu nhược điểm các phương pháp xây dựng thực đơn
Bài 2: Thực hành xây dựng thực đơn nhanh:
- Biết và thực hành xây dựng thực đơn nhanh
- Cách tính toán, phân bố đơn vị thực phẩm
- Xây dựng chế độ ăn phù hợp
- Thực hành trên tình huống lâm sàng thực tế
Bài 3: Thực hành xây dựng thực đơn trên phần mềm eiyokun:
- Biết và thực hành xây dựng thực đơn trên phần mềm eiyokun
- Cách tính toán, phân bố thực phẩm, chọn lựa thực phẩm
- Xây dựng chế độ ăn phù hợp
- Sự khác biệt so với phương pháp thực đơn nhanh
- Thực hành trên tình huống lâm sàng
Bài 4: Thực hành tại cơ sở thực tế (bếp ăn)
- Tổng kết nội dung bài học 2 phương pháp xây dựng thực đơn phổ biến
- Thảo luận nhóm và trình bày thực đơn đã xây dựng
- Vấn đáp về thực đơn đã xây dựng, nhận xét và nêu ra những lỗi sai phổ biến
Giá trị cốt lõi
- Khóa học đặc biệt khi mỗi khóa học chỉ 10 học viên và mỗi nhóm sẽ được kèm bởi 1 giảng viên khi học
- Học viên biết, hiểu về cách xây dựng thực đơn, xây dựng chế độ ăn
- Sự khó khăn của việc xây dựng thực đơn, chế độ ăn của bệnh nhân, khách hàng khi áp dụng thực đơn.
- Từ đó người tư vấn sẽ có cách thay đổi, xây dựng thực đơn phù hợp
- Được thực hành – tương tác liên tục, lấy học viên làm trung tâm bài giảng
- Học viên được tự tay đi chợ, lựa chọn, chế biến, nấu món ăn của mình đã xây dựng. Đề nhận ra điểm sai của mình khi áp dụng thực đơn vào thực tế
- Học viên nhận được chứng nhận “THỰC HÀNH XÂY DỰNG THỰC ĐƠN” sau khóa học
>>> Đăng ký tư vấn khoá học ngay tại đây: ĐĂNG KÝ TƯ VẤN KHÓA HỌC
Hình ảnh các Chương trình/Khoá học tại Viện Nghiên cứu & Tư vấn Dinh dưỡng


Ths.Bs Đặng Ngọc Hùng – Viện trưởng Viện Nghiên cứu & Tư vấn Dinh dưỡng