Chế độ ăn kiêng DASH được xem là một trong những chế độ ăn kiêng lành mạnh bên cạnh các chế độ ăn khác như Địa Trung Hải, Low – Carb,… được thiết kế nhằm hỗ trợ điều trị và phòng ngừa tăng huyết áp. Vậy chế độ ăn DASH là gì? Chế độ DASH có tác dụng gì? Tìm hiểu ngay trong bài viết dưới đây nhé!

Chế độ ăn kiêng DASH là gì?

DASH – viết tắt của Dietary Approaches to Stop Hypertension, chế độ ăn này tập trung  chủ yếu vào thực phẩm có nguồn gốc từ thực vật và trong số đó có rất nhiều loại rất giàu chất chống oxy hóa. Theo chuyên gia, các chất chống oxy hóa đóng một vai trò quan trọng trong việc ngăn ngừa những vấn đề sức khỏe bao gồm bệnh tim mạch, đột quỵ, tiểu đường và ung thư.

Giống với tên gọi của nó, mục đích chính của chế độ ăn DASH là ngăn chặn huyết áp cao chứ không phải để giảm cân. Tuy nhiên, DASH mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe cho người sử dụng nó, kể cả việc hỗ trợ giảm cân.

Khẩu phần của chế độ ăn DASH

Chế độ ăn kiêng DASH được xây dựng dựa trên những tiêu chí sau đây:

• Ăn nhiều trái cây tươi, rau củ và ngũ cốc
• Sử dụng các sản phẩm từ sữa ít chất béo
• Tăng khẩu phần các loại đậu, gia cầm và cá
• Chỉ ăn một ít thịt đỏ, chất béo và đồ ngọt
• Giảm lượng muối (chế độ ăn DASH tiêu chuẩn < 2300mg Natri/ngày; chế độ ăn DASH ít Natri < 1500 mg Natri/ngày).

Lợi ích của chế độ ăn DASH

Giảm huyết áp

Mô hình ăn uống DASH giúp làm giảm huyết áp bằng cách khuyến khích tiêu thụ thực phẩm ít chất béo bão hòa, cholesterol, natri, tăng cường thực phẩm giàu kali, canxi, magiê, chất xơ và protein tốt.

Các chuyên gia cho biết, chế độ ăn DASH có thể giúp những người tăng huyết áp giai đoạn 1 cải thiện và làm giảm huyết áp. Kết quả nghiên cứu được trình bày tại Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ 2022, họ ước tính việc áp dụng chế độ ăn DASH có thể ngăn ngừa 15.000 biến cố bệnh tim như nhồi máu cơ tim, đột quỵ ở nam giới và 11.000 với các biến chứng tương tự ở nữ giới.

Đọc thêm: Bệnh lý huyết áp và các phân độ tăng huyết áp đáng lưu ý

Hỗ trợ giảm cân

Theo US News & World Report, chế độ ăn kiêng DASH được đánh giá là “số một trong các chế độ ăn kiêng tốt nhất nói chung” vì ngoài kiểm soát huyết áp, chế độ DASH còn giúp ích cho việc quản lý cân nặng.

Mặc dù mô hình ăn uống DASH không nhằm mục đích cụ thể là giảm cân, nhưng chế độ ăn giàu trái cây và rau quả, thực phẩm từ sữa ít chất béo và giảm tiêu thụ thịt đỏ, đồ ngọt có lợi cho những bệnh nhân đang có mục tiêu giảm cân hoặc duy trì cân nặng ở mức trung bình

Giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường

Một số nghiên cứu chứng minh, chế độ ăn DASH giúp cải thiện tình trạng kháng insulin, từ đó giảm nguy cơ mắc tiểu đường type 2. Lý do là trong khẩu phần ăn uống của chế độ ăn kiêng DASH có nhiều trái cây và rau quả giúp ích cho quá trình điều trị.

Giảm nguy cơ mắc ung thư

Ăn nhiều thức ăn nhanh, giàu calo và đồ uống có đường có thể sẽ gây ra tăng cân và béo phì. Và béo phì là nguyên nhân của 13 loại ung thư khác nhau. Một số đánh giá gần đây chỉ ra rằng những người theo chế độ ăn DASH có nguy cơ mắc ung thư thấp hơn, bao gồm ung thư đại trực tràng và ung thư vú.

Theo bác sĩ Nguyễn Thị Kim Hải – Viện Nghiên cứu và Tư vấn Dinh dưỡng: “Chế độ ăn DASH là một trong những chế độ ăn giúp phòng ngừa và cải thiện bệnh lý tăng huyết áp cũng như các bệnh lý tim mạch, điều này đã được chứng minh qua rất nhiều nghiên cứu.”

Việc xây dựng thói quen dinh dưỡng không phải là điều dễ dàng, nhưng nó mang đến giá trị cao cho một sức khỏe bền vững. Do đó mỗi chúng ta cần nâng cao nhận thức vai trò dinh dưỡng, bắt đầu từ việc hạn chế những thói quen xấu: ăn quá nhiều thịt đỏ, chất béo, đồ ăn nhanh, đồ ăn ngọt, thói quen ăn đêm, ngủ trễ, stress… đi kèm tăng cường vận động, điều hòa cảm xúc, cũng như kiểm tra sức khỏe định kỳ để mỗi chúng ta trở thành “bác sĩ” của chính mình. Có thể thấy chế độ ăn đóng góp một vai trò rất lớn trong dự phòng cũng như cải thiện bệnh lý cao huyết áp và các bệnh lý mãn tính.

Viện Nghiên cứu và Tư vấn Dinh dưỡng (NRECI) tự hào là một trong những đơn vị tiên phong trong lĩnh vực đào tạo các khóa học dinh dưỡng nhằm cung cấp kiến thức dinh dưỡng đúng – chuẩn khoa học giúp các bạn học viên nâng cao vai trò dinh dưỡng trong đời sống, để lựa chọn dinh dưỡng là giải pháp xây dựng nền tảng sức khỏe bền vững cho chính mình và gia đình. Đừng quên đồng hành cùng Viện Nghiên cứu và Tư vấn Dinh dưỡng (NRECI) để cập nhật thêm nhiều kiến thức dinh dưỡng bổ ích nhé!

Xem thêm: 

• Rủi ro tiềm ẩn từ chế độ ăn Keto
• Chuyên gia giải đáp: Chế độ ăn keto giảm cân có thật sự tốt?
• Chế độ ăn Lowcarb là gì? “Sự thật” về ăn Lowcarb giảm cân

ThS.BS Lê Thị Thu Huyền

• Thạc sĩ Y học Cổ truyền – Đại học Y Dược TP.HCM
• Giảng viên thỉnh giảng Trường Cao đẳng Y Dược Pasteur
• Giảng viên thỉnh giảng Trường Cao đẳng Y Dược Sài Gòn
• Phó Viện trưởng Viện Nghiên cứu và Tư vấn Dinh dưỡng

Chủ nhiệm đề tài nghiên cứu khoa học:  Đánh giá tác dụng giảm béo của phương pháp cấy chỉ các huyệt khí hải, trung quản, thiên xu, thủy đạo, thủy phân, tứ mãn kết hợp can thiệp chế độ ăn uống trên bệnh nhân béo phì.