.
.
.
Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Post Type Selectors
Thực đơn mỗi ngày cho người bệnh xơ gan

Thực đơn mỗi ngày cho người bệnh xơ gan

0

Khám phá thực đơn mỗi ngày cho người bệnh xơ gan đặc biệt được thiết kế bởi Viện Nghiên Cứu và Tư vấn dinh dưỡng (NRECI). Với các món ẩm thực gia đình Việt Nam, chúng tôi cung cấp những lựa chọn thực phẩm giàu chất dinh dưỡng và hướng dẫn về cách sử dụng chúng để hỗ trợ sức khỏe gan và quản lý bệnh hiệu quả. Tìm hiểu ngay về thực đơn cho người bệnh xơ gan để bắt đầu cuộc hành trình chăm sóc sức khỏe của bạn.

Vì sao người bị xơ gan nên quan tâm đến chế độ ăn hàng ngày?

Người bị xơ gan cần quan tâm đến chế độ ăn hàng ngày vì dinh dưỡng đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì sức khỏe gan và giảm nguy cơ các vấn đề dinh dưỡng liên quan. Thực đơn mỗi ngày cho người bệnh xơ gan cần được thiết kế sao cho phù hợp với tình trạng sức khỏe và đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng cần thiết.

Nguy cơ dinh dưỡng là một vấn đề phổ biến ở bệnh nhân xơ gan. Xơ gan là một tình trạng trong đó các tế bào gan bị tổn thương và thay thế bằng mô sẹo. Điều này làm suy giảm khả năng gan xử lý chất béo, protein và các chất dinh dưỡng khác. Khi gan không hoạt động hiệu quả, làm tăng nguy cơ dinh dưỡng như thiếu vi chất, vitamin và khoáng chất, gây ra tình trạng suy dinh dưỡng.

Vì vậy, chế độ ăn hàng ngày đóng vai trò quan trọng để hỗ trợ sức khỏe gan và giảm nguy cơ tái phát bệnh cũng như cung cấp đủ dưỡng chất cần thiết, loại bỏ các nguy cơ dinh dưỡng ở người bệnh xơ gan.

Thực đơn mỗi ngày cho người bệnh xơ gan
Người bệnh xơ gan không nên “xem thường” chế độ ăn thường ngày

Người bị xơ gan nên ăn gì? Điểm danh những loại thực phẩm tốt cho người xơ gan

Người bị xơ gan cần quan tâm đến chế độ ăn hàng ngày để hỗ trợ sức khỏe gan và giảm nguy cơ các vấn đề liên quan đến dinh dưỡng, một số loại thực phẩm tốt cho người bị xơ gan phải kể đến như:

  • Rau xanh: Rau xanh giàu chất xơ và chất chống oxy hóa, có khả năng tăng cường chức năng gan. Hãy bao gồm các loại rau xanh như bông cải xanh, rau muống, cải bắp, rau chân vịt, cải xoăn trong thực đơn hàng ngày.
  • Các loại cá: Các loại cá như cá hồi, cá trắm, cá thu, cá diêu hồng chứa axit béo omega-3 và protein chất lượng cao. Chúng giúp bảo vệ gan khỏi việc tích tụ chất béo và giảm viêm gan. Hãy ăn cá 2-3 lần mỗi tuần.
  • Gia cầm: Gà, vịt, ngan là nguồn protein chất lượng và cung cấp vitamin nhóm B. Chúng hỗ trợ chức năng gan và quá trình chuyển hóa chất béo. Hãy lựa chọn phần thịt gia cầm không có da và loại bỏ mỡ.
  • Hạt và đậu: Hạt chia, hạt lanh, đậu nành, đậu đen là các nguồn protein thực vật giàu chất xơ và chất béo omega-3. Chúng giúp giảm mức cholesterol và cung cấp dưỡng chất cho gan. Bạn có thể thêm hạt và đậu vào các món ăn như salad, cháo, hoặc nấu chung.
  • Trái cây và các loại quả cam: Trái cây giàu vitamin C và chất chống oxi hóa, giúp tăng cường miễn dịch và bảo vệ gan. Những loại trái cây như cam, quýt, dứa, táo, kiwi nên được bao gồm trong thực đơn hàng ngày.
  • Lúa mạch nguyên hạt: Gạo lứt, yến mạch, mì nguyên cám cung cấp chất xơ, vitamin nhóm B và khoáng chất. Chúng hỗ trợ tiêu hóa và giảm cholesterol. Hãy thay thế các sản phẩm lúa mạch trắng bằng các loại nguyên hạt.
Thực đơn mỗi ngày cho người bệnh xơ gan
Các loại cá, hạt và đậu tốt cho người bệnh xơ gan

Tuy nhiên, mỗi người có điều kiện sức khỏe riêng, vì vậy, người bệnh nên tham khảo ý kiến của bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng để tạo ra một thực đơn phù hợp với nhu cầu cá nhân và tình trạng sức khỏe.

7 thực phẩm người xơ gan nên “tránh xa”

Cần phải thật thận trọng với chế độ dinh dưỡng bệnh nhân xơ gan và tránh xa một số loại thực phẩm và thói quen ảnh hưởng đến sức khỏe gan. Dưới đây là 7 loại thực phẩm nên tránh trong thực đơn mỗi ngày cho người bệnh xơ gan:

  • Đồ uống có cồn: Các loại rượu và đồ uống có cồn nên bị loại trừ hoặc hạn chế. Cồn làm tăng khối lượng mỡ trong gan và gây tổn thương gan, gây ra xơ gan và viêm gan.
  • Thực phẩm giàu chất béo bão hòa: Cần tránh ăn các loại thịt mỡ, mỡ động vật, da gà, mỡ nước, kem và sản phẩm sữa béo. Chất béo bão hòa tăng huyết áp, cholesterol và gây tắc nghẽn gan.
  • Thức ăn chế biến và thức ăn nhanh: Các loại thức ăn chế biến và thức ăn nhanh chứa nhiều chất bảo quản, phụ gia và chất béo không tốt. Chúng có thể gây hại gan, tăng mỡ gan và tác động xấu đến quá trình chuyển hóa chất béo.
  • Lạm dụng thuốc: Lạm dụng thuốc có thể gây hại đến gan. Thuốc lá cũng gây tổn thương gan và tăng nguy cơ xơ gan.
  • Thực phẩm nhiều muối: Cần hạn chế tiêu thụ các loại thực phẩm nhiều muối như mì gói, nước mắm, xốt, gia vị có chứa muối cao. Muối cao tăng huyết áp, gây căng thẳng cho gan và gây tổn thương gan.
  • Thực phẩm có chất bảo quản và phụ gia: Các loại thực phẩm chứa chất bảo quản và phụ gia nhân tạo có thể tác động tiêu cực đến gan. Hạn chế tiêu thụ các sản phẩm như đồ ngọt, đồ hộp, gia vị có chứa chất bảo quản.
  • Thực phẩm cay nóng: Các món ăn cay nóng có thể gây kích thích gan và tiêu hóa. Hạn chế tiêu thụ các loại thực phẩm cay để tránh tác động đến gan.

Thực đơn mỗi ngày cho người bệnh xơ gan 

Bữa sáng Bữa trưa Bữa tối
NGÀY 1
  • Cháo gạo: Cung cấp chất xơ, vitamin B và năng lượng cho cơ thể.
  • Trứng luộc: Chứa protein dễ tiêu hóa và các vitamin nhóm B, cung cấp chất dinh dưỡng cần thiết cho gan.
  • Canh chua cá: Cung cấp protein và omega-3 từ cá, cùng vitamin C từ rau quả, tăng cường chức năng gan và hỗ trợ tiêu hóa.
  • Thịt kho tàu: Cung cấp protein và chất sắt, giúp bổ sung năng lượng và tạo sự no cho cơ thể.
  • Gà luộc: Cung cấp protein và ít chất béo, là một nguồn thực phẩm dễ tiêu hóa cho gan.
  • Rau xào tỏi: Rau xanh giàu chất xơ và vitamin K, có tác dụng hỗ trợ chức năng gan và giảm mỡ máu.
NGÀY 2
  • Bánh mì nguyên hạt nướng: Cung cấp carbohydrate phức hợp, chất xơ và vitamin nhóm B, giúp duy trì năng lượng và chức năng gan.
  • Canh cải thảo: Rau cải chứa chất xơ và vitamin C, giúp thanh lọc gan và hỗ trợ tiêu hóa.
  • Cá hấp với hành và gừng: Cá là nguồn protein dễ tiêu hóa, hành và gừng có tác dụng chống viêm và giảm mỡ máu.
  • Thịt bò xào với hành tây: Thịt bò cung cấp protein và sắt, hành tây giàu chất xơ và chất chống oxy hóa, tốt cho chức năng gan.
NGÀY 3
  • Cháo yến mạch ăn kèm các loại hạt và trái cây tươi: Yến mạch là nguồn chất xơ và chất chống oxy hóa. Hạt chứa chất béo lành mạnh và protein. Trái cây tươi cung cấp vitamin và khoáng chất.
  • Canh rau ngót: Rau ngót giàu vitamin A và chất xơ, giúp tăng cường chức năng gan và hệ tiêu hóa.
  • Cá basa om dưa chua: Cung cấp protein, omega-3 và chất xơ từ cá, dưa chua giúp tăng cường tiêu hóa.
  • Thịt gà hầm thuốc bắc: Gà là nguồn protein dễ tiêu hóa, thuốc bắc có tác dụng tăng cường chức năng gan và giảm viêm.
NGÀY 4
  • Bánh cuốn chay: Bánh cuốn chứa carbohydrate phức hợp, chất xơ và protein từ đậu, là một lựa chọn nhẹ nhàng cho gan.
  • Canh bí đỏ: Bí đỏ giàu vitamin A và chất xơ, hỗ trợ chức năng gan và tiêu hóa.
  • Thịt heo kho trứng: Thịt heo cung cấp protein và chất béo, trứng cung cấp chất dinh dưỡng cần thiết cho gan.
  • Cá hồi nướng: Cung cấp protein và omega-3, giúp làm giảm mỡ máu và giữ gan khỏe mạnh.
  • Rau muống xào tỏi: Rau muống chứa chất xơ và vitamin K, hỗ trợ tiêu hóa và chức năng gan.
NGÀY 5
  • Bánh mì nướng bơ tỏi: Cung cấp carbohydrate phức hợp, chất xơ và chất chống oxy hóa từ tỏi, giúp duy trì chức năng gan.
  • Canh bí xanh: Bí xanh giàu chất xơ và vitamin A, có tác dụng thanh lọc gan và hỗ trợ tiêu hóa.
  • Thịt kho tàu: Cung cấp protein và chất sắt, là nguồn năng lượng cho cơ thể.
  • Gà hấp lá chanh: Gà là nguồn protein dễ tiêu hóa, lá chanh giàu chất xơ và vitamin C, giúp tăng cường chức năng gan.
NGÀY 6
  • Bún chả: Cung cấp carbohydrate, protein và chất xơ từ bún và chả, giúp duy trì năng lượng và chức năng gan.
  • Canh mướp đắng: Mướp đắng giàu chất xơ và vitamin C, có tác dụng tăng cường chức năng gan và hỗ trợ tiêu hóa.
  • Cá trắm rim bông: Cung cấp protein và omega-3 từ cá, bông cải xanh giàu chất chống oxy hóa và chất xơ.
  • Heo quay: Heo quay cung cấp protein và chất béo, tuy nhiên nên hạn chế lượng chất béo và chọn phần thịt ít mỡ.
  • Rau luộc: Rau xanh giàu chất xơ và vitamin, giúp tăng cường chức năng gan và hệ tiêu hóa.
NGÀY 7
  • Bánh bao nhân thịt: Cung cấp carbohydrate và protein, tuy nhiên nên chọn nhân thịt ít mỡ để hạn chế chất béo.
  • Canh rau dền: Rau dền giàu vitamin A và chất xơ, giúp thanh lọc gan và hỗ trợ tiêu hóa.
  • Cá lóc nướng mỡ hành: Cá lóc cung cấp protein và omega-3, hành giàu chất xơ và chất chống oxy hóa.
  • Thịt gà luộc: Cung cấp protein dễ tiêu hóa và ít chất béo, tốt cho chức năng gan.
  • Rau muống xào tỏi: Rau xanh giàu chất xơ và vitamin K, có tác dụng hỗ trợ chức năng gan và giảm mỡ máu.

Trên đây là thực đơn cho người bệnh xơ gan. Tuy nhiên, chế độ chỉ mang tính chất chung và không phù hợp cho tất cả mọi người bị xơ gan. Nếu bạn muốn có thực đơn mỗi ngày cho người bệnh xơ gan được thiết kế riêng cho cá nhân, dựa trên điều kiện sức khỏe và yêu cầu cụ thể, hãy liên hệ trực tiếp với Viện Nghiên Cứu và Tư vấn dinh dưỡng (NRECI). Chúng tôi có đội ngũ chuyên gia giàu kinh nghiệm sẽ cung cấp hỗ trợ và tư vấn chuyên sâu về chế độ dinh dưỡng bệnh nhân xơ gan..bạn.

Lời khuyên cho người bệnh xơ gan

Người bệnh xơ gan cần tuân thủ một thực đơn hàng ngày cân đối và lành mạnh để hỗ trợ sức khỏe gan và ngăn ngừa các biến chứng. Dưới đây là những lời khuyên từ Viện Nghiên Cứu và Tư vấn dinh dưỡng (NRECI) cho người bệnh xơ gan:

  • Đa dạng hóa thực phẩm: Bao gồm các nhóm thực phẩm chính như rau quả tươi, ngũ cốc nguyên hạt, các loại thực phẩm giàu chất xơ và protein như hạt, quả hạch, thịt gà, cá, đậu và sữa chua không đường. Đa dạng hóa thực phẩm giúp cung cấp đủ dưỡng chất cần thiết cho cơ thể.
  • Thực phẩm giàu chất chống oxy hóa: Bệnh xơ gan liên quan chặt chẽ đến sự tổn thương do vi khuẩn, chất gốc tự do và sự viêm nhiễm. Bổ sung thực phẩm giàu chất chống oxy hóa như quả mọng, nho, dứa, dưa hấu và các loại rau xanh lá như rau cải, bắp cải và rau mùi để giảm tổn thương gan.
  • Chất béo không bão hòa: Ưu tiên chất béo không bão hòa như dầu ôliu, dầu hạt lanh, dầu cây đậu nành và dầu cá để tăng cường chất béo có lợi cho gan. Tránh chất béo bão hòa có trong thịt đỏ mỡ, mỡ động vật và sản phẩm từ kem và sữa béo.
  • Giới hạn muối và đường: Hạn chế tiêu thụ thực phẩm chứa nhiều muối như mì gói, nước mắm và các loại gia vị có nồng độ muối cao. Thay thế đường tinh khiết bằng các nguồn đường tự nhiên như trái cây tươi, mật ong hoặc sử dụng các thay thế đường không calo.
  • Cung cấp đủ chất xơ: Thực phẩm giàu chất xơ như rau xanh, quả, ngũ cốc nguyên hạt và đậu giúp tăng cường chức năng tiêu hóa và hỗ trợ gan trong quá trình loại bỏ chất độc.
  • Đồ uống lành mạnh: Nước là lựa chọn tốt nhất cho người bệnh xơ gan. Ngoài ra, có thể thêm trà xanh không đường, nước ép rau quả tươi hoặc nước dừa tươi vào thực đơn hàng ngày.
  • Tránh các chất gây hại: Hạn chế tiếp xúc với chất độc như thuốc lá, rượu và các chất gây nghiện khác. Đồng thời, hạn chế sử dụng thuốc không cần thiết và tuân thủ chỉ định của bác sĩ.
Thực đơn mỗi ngày cho người bệnh xơ gan
Thực đơn mỗi ngày cho người bệnh xơ gan nên giới hạn muối và đường trong bữa ăn

Nhớ rằng, việc tư vấn dinh dưỡng từ chuyên gia dinh dưỡng hoặc bác sĩ là quan trọng để đảm bảo thực đơn mỗi ngày cho người bệnh xơ gan phù hợp với tình trạng sức khỏe và nhu cầu riêng của từng người bệnh xơ gan. Để biết thêm thông tin các kiến thức dinh dưỡng về bệnh lý xơ gan, bạn có thể theo dõi các bài viết mới nhất tại website và fanpage của NRECI nhé!

Xem thêm: 

Ths.Bs Đặng Ngọc Hùng – Viện trưởng Viện Nghiên cứu & Tư vấn Dinh dưỡng
Ths.Bs Đặng Ngọc Hùng – Viện trưởng Viện Nghiên cứu & Tư vấn Dinh dưỡng
Rate this post

Viện Nghiên cứu và Tư vấn Dinh dưỡng là đơn vị tiên phong trong đào tạo và tư vấn dinh dưỡng cho mọi đối tượng. Chúng tôi cam kết mang đến các khóa học dinh dưỡng, dịch vụ tư vấn dinh dưỡng chuyên nghiệp, uy tín bởi đội ngũ bác sĩ dinh dưỡng giàu kinh nghiệm, nhiệt huyết, năng động.

VIỆN NGHIÊN CỨU VÀ TƯ VẤN DINH DƯỠNG (NRECI)

Tư vấn dinh dưỡng cùng Bác sĩ
Form tư vấn dinh dưỡng [1]

Để lại thông tin để được tư vấn miễn phí!

Tư vấn khóa học dinh dưỡng

Để lại thông tin để được tư vấn miễn phí!

Form Đăng ký khóa học [1]
Bài Liên Quan
Ăn trái cây gì để giảm cân?
Ăn trái cây gì để giảm cân? 15+ loại trái cây ít calo giảm cân hiệu quả
Các loại trái cây rất tốt cho sức khỏe, là nguồn cung cấp vitamin và khoáng chất tuyệt vời cho...
Thực đơn giảm cân với khoai lang và trứng
Gợi ý 10 thực đơn giảm cân với khoai lang và trứng khoa học từ chuyên gia
Trứng và khoai lang là hai loại thực phẩm được rất nhiều người lựa chọn trong chế độ giảm cân....
Thực đơn giảm cân cho người mới bắt đầu
10 thực đơn giảm cân cho người mới bắt đầu dinh dưỡng, hiệu quả
Thực tế, bạn không thể giảm cân liên tục nếu không thể tự thiết kế được cho mình một thực...
Uống nước có giảm cân không?
“Sự thật” uống nhiều nước có giảm cân không?
Uống nhiều nước có giảm cân không và nên uống bao nhiêu là đủ. Bài viết này sẽ đưa ra...
Thiết Kế Web Ô tô Bởi Vĩnh XD