.
.
.
Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Post Type Selectors
Thực đơn ăn chay giảm cân

Thực đơn ăn chay giảm cân giàu năng lượng, cho vóc dáng khoẻ

0

Tham vấn y khoa: BS NGUYỄN THỊ HÒA – Nơi công tác: Viện Nghiên cứu và Tư vấn Dinh dưỡng (NRECI) – Chức vụ: Trưởng Khoa Dinh Dưỡng Nhi

Ăn chay là một lựa chọn dinh dưỡng tốt cho sức khỏe và môi trường. Nhiều người còn chọn ăn chay để giảm cân và duy trì vóc dáng. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách lập thực đơn ăn chay hợp lý và đủ chất. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ giới thiệu cho bạn một số gợi ý về thực đơn ăn chay giảm cân, cùng với những lợi ích và lưu ý khi áp dụng phương pháp này sao cho hiệu quả nhất!

Lợi ích của ăn chay đối với sức khỏe

Ăn chay là một phong cách sống lành mạnh và bền vững, không chỉ có lợi cho sức khỏe của bạn mà còn góp phần bảo vệ môi trường và động vật. Theo nhiều nghiên cứu khoa học, ăn chay có thể:

  • Giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính như tim mạch, tiểu đường, cao huyết áp, ung thư và béo phì.
  • Cải thiện hệ tiêu hóa, giảm viêm và táo bón.
  • Tăng cường hệ miễn dịch, chống lão hóa và nâng cao tinh thần.
  • Cung cấp đầy đủ các dưỡng chất thiết yếu như protein, vitamin, khoáng chất và chất xơ.

Tuy nhiên, chế độ ăn này không phải là một phép màu để người sử dụng có được sức khỏe tốt. Bạn cũng cần lưu ý đến những nguy cơ sức khỏe có thể xảy ra nếu không ăn chay một cách khoa học và cân bằng.

Thực đơn ăn chay giảm cân
Ăn chay giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính

Một số nguy cơ sức khỏe thường gặp là:

  • Thiếu hụt các dưỡng chất quan trọng như sắt, kẽm, canxi, vitamin B12 và vitamin D.
  • Dễ bị ảnh hưởng bởi các tác nhân gây dị ứng hoặc viêm như gluten, đậu nành hay các loại hạt.
  • Dễ bị ăn quá nhiều hoặc quá ít do không kiểm soát được lượng calo và dinh dưỡng.
  • Vì vậy, để ăn chay một cách an toàn và hiệu quả, bạn cần tham khảo ý kiến của bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng trước khi quyết định. Người ăn chay cũng nên thực hiện các xét nghiệm định kỳ để kiểm tra tình trạng sức khỏe của mình.

Ăn chay có giảm cân được không? Nguyên tắc ăn chay giảm cân

Nhiều người cho rằng ăn chay là một phương pháp giảm cân hiệu quả và an toàn. Tuy nhiên, điều này không hoàn toàn đúng. Ăn chay không phải là một công thức giảm cân đơn giản mà là một lựa chọn sống khỏe mạnh. Để ăn chay giảm cân được, bạn cần tuân theo một thực đơn ăn chay giảm cân đảm bảo sức khỏe cùng với những nguyên tắc sau:

  • Chọn thực phẩm lành mạnh: Chọn các loại thực phẩm giàu chất xơ, vi chất dinh dưỡng, axit amin và chất béo chất lượng cao. Các loại thực phẩm này giúp bạn no lâu, hỗ trợ tiêu hóa và đốt cháy calo.
  • Hạn chế đồ ăn kém lành mạnh: Hạn chế các loại thực phẩm có nhiều calo, đường và chất béo bão hòa. Các loại thực phẩm này gây béo phì, tăng cholesterol và nguy cơ các bệnh tim mạch.
  • Tăng cường bổ sung protein: Tăng cường protein thực vật từ các nguồn như đậu, hạt, tàu hũ, sữa đậu nành . Protein thực vật giúp tăng cường chuyển hóa và duy trì khối lượng cơ bắp.
  • Uống nhiều nước và trà thảo dược: Nước và trà thảo dược giúp thanh lọc cơ thể, làm mát gan và giảm đói.
  • Nấu ăn tại nhà và chuẩn bị các bữa ăn lành mạnh: Nấu ăn tại nhà giúp bạn kiểm soát được lượng calo và chất dinh dưỡng trong thức ăn. Bạn nên lên kế hoạch các bữa ăn trước và tránh ăn vặt.
  • Ăn đa dạng các loại rau củ quả, trái cây và ngũ cốc nguyên hạt: Các loại rau củ quả, trái cây và ngũ cốc nguyên hạt cung cấp nhiều vitamin, khoáng chất, chất chống oxy hóa và chất xơ cho cơ thể. Lời khuyên là nên ăn ít nhất 5 khẩu phần rau củ quả mỗi ngày.
Thực đơn ăn chay giảm cân
Bổ sung các loại thực phẩm lành mạnh như trái cây, ngũ cốc,…

Thực đơn ăn chay giảm cân cho người mới bắt đầu

Dưới đây là một thực đơn ăn chay giảm cân trong 7 ngày với tổng lượng calo là 1400kcal. Thực đơn được thiết kế để cung cấp đầy đủ các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể, đồng thời giúp bạn cảm thấy no lâu hơn, hỗ trợ giảm cân.

Ngày Bữa sáng Bữa trưa Bữa tối
Ngày 1 Yến mạch ngâm sữa chua

  • 40g yến mạch
  • 1 hủ sữa chua không đường
  • 30g macca, hạt điều
  • 50g dâu tây
  • 50g việt quất

Bữa phụ sáng: 180ml sữa đậu nành ít đường

Cơm đậu hũ áp chảo và  salad rau củ

  • 1 chén cơm
  • 1 bìa đậu hũ
  • 100g xà lách
  • 100g súp lơ
  • 100g cà chua, cà rốt
Bánh mì chay, canh cải xoong

  • 1 ổ bánh mì nguyên cám
  • 100g nấm
  • 50g đậu hũ chiên
  • 200g cải xoong
Ngày 2
  • 180ml sữa tươi tách béo
  • 1 cái bánh bao chay nguyên cám
Cơm, bí ngòi nhồi đậu hũ nấm, cải thìa xào và canh tần ô

  • 1 chén cơm
  • 100g bí ngòi
  • 50g đậu hủ
  • 20g nấm mèo khô
  • 100g cải thìa
  • 100g tần ô
Cơm, cà ri khoai lang và canh tần ô

  • 1 chén cơm
  • 70g khoai lang
  • 50g cà rốt
  • 40g nấm hương tươi
  • 200g tần ô
Ngày 3 Yến mạch ngâm sữa chua Hy Lạp với hạt chia

  • 40g yến mạch
  • 100g sữa chua Hy Lạp
  • 30g hạt óc chó
  • 100g chuối
  • 5g hạt chia
Cơm, đậu hũ nướng sả và salad rau bina

  • 1 chén cơm
  • 1 bìa đậu hũ
  • 150g rau bina
  • 100g thơm, cà chua bi
Cơm, đùi gà chay sốt cay và rau muống luộc

  • 1 chén cơm
  • 2 đùi gà chay
  • 200g rau muống
Ngày 4 Bún thái chay

  • 150g bún
  • 50 đậu hũ
  • 50g nấm đùi gà
  • 50g nấm kim châm
  • 200g cà chua, rau ăn kèm
Cơm, nấm xào rau củ và canh bí xanh

  • 1 chén cơm
  • 100g nấm rơm
  • 200g súp lơ, cà rốt, củ cải trắng
  • 100g bí xanh
Cơm, đậu gà kho dừa và canh cải xoong

  • 1 chén cơm
  • 30g đậu gà
  • 50g bí đỏ
  • 20g cùi dừa
  • 100g cải xoong
Ngày 5 Bánh mì nướng bơ đậu phộng và salad trộn

  • 2 lát sandwich nguyên cám
  • 10g bơ đậu phộng
  • 150g salad

Bữa phụ sáng: Sữa chua không đường

Gỏi cuốn ngũ sắc

  • 4 miếng bánh tráng
  • 100g bún gạo lứt
  • 50 quả bơ
  • 200g bắp cải, dưa leo, giá, cà chua
Cơm, củ sen kho và canh bí đỏ

  • 1 chén cơm
  • 100g củ sen
  • 150g bí đỏ
Ngày 6 Salad trứng luộc

  • 100g cải xoăn
  • 150g táo, thơm
  • 20g hạt bí
  • 1 quả trứng gà
Cơm, tempeh sốt vang

  • 1 chén cơm
  • 50g tempeh
  • 200g cà rốt, khoai tây, hành tây, cà chua: 200g
Cơm, nấm rơm hầm đu đủ

  • 1 chén cơm
  • 150g nấm rơm
  • 200g đu đủ
Ngày 7 Khoai lang, nấm mỡ nướng và salad rau củ

  • 150g khoai lang
  • 150g nấm mỡ
  • 200g salad, thanh long, bưởi.

Bữa phụ sáng: 180ml sữa hạnh nhân

Phở nấu chay

  • 150g bánh phở
  • 80g nấm linh chi nâu
  • 100g đậu hũ
  • 150g rau, giá
Cơm, canh kim chi chay và măng tây xào

  • 1 chén cơm
  • 20g kim chi
  • 50g đậu hũ non
  • 100g nấm kim châm
  • 100g măng tây

Phối hợp với luyện tập thể dục thể thao để nâng cao hiệu quả giảm cân

Chỉ ăn chay không đủ để giúp bạn giảm cân hiệu quả và bền vững. Người ăn chay giảm cân cần phải kết hợp với luyện tập thể dục thể thao để tăng cường đốt cháy calo và mỡ thừa trong cơ thể. Một số gợi ý cho bạn là:

  • Chọn một môn thể thao mà bạn yêu thích và phù hợp với khả năng của bản thân như đi bộ, chạy bộ, đạp xe, bơi lội, nhảy dây, yoga, aerobic…
  • Luyện tập đều đặn và không bỏ cuộc giữa chừng. Bạn có thể tìm một người đồng đội hoặc gia đình để luyện tập cùng để tăng động lực và niềm vui.
  • Luyện tập cả các bài tập tăng cường cơ bắp như squat, plank, push-up, sit-up… để giúp cơ thể săn chắc và hạn chế sự chảy xệ của da khi giảm cân.
  • Uống nhiều nước trước, trong và sau khi luyện tập để bù đắp nước mất đi qua mồ hôi và giúp cơ thể hoạt động tốt hơn.
  • Khi tập luyện, bạn nên chọn những bài tập phù hợp với khả năng và mục tiêu của mình. Người ăn chay giảm cân có thể tập các bài tập cardio như chạy bộ, đi bộ, nhảy dây, đạp xe để đốt cháy calo và mỡ thừa. Bạn cũng nên tập các bài tập cường độ cao như HIIT, Tabata để tăng cường trao đổi chất và giữ được cơ bắp săn chắc. Người giảm cân bằng việc ăn chay nên tập luyện ít nhất 3 lần một tuần, mỗi lần từ 30 đến 60 phút.
Thực đơn ăn chay giảm cân
Đừng quên kết hợp các phương pháp luyện tập thể dục, thể thao

Chia sẻ những lưu ý khi thực hiện thực đơn ăn chay giảm cân

Ăn chay là một phương pháp giảm cân được nhiều người lựa chọn bởi những lợi ích về sức khỏe và tinh thần mà nó mang lại. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách thực hiện thực đơn ăn chay sao cho hợp lý và cân bằng. Dưới đây là một số lưu ý khi bạn muốn áp dụng chế độ ăn chay để giảm cân:

  • Không nên ăn chay quá lâu hoặc quá nghiêm ngặt, nên áp dụng thực đơn ăn này trong một khoảng thời gian nhất định, ví dụ từ 1 đến 3 tháng. Sau đó, bạn có thể chuyển sang ăn kiêng cân bằng hoặc ăn theo nguyên tắc bán chay để duy trì kết quả giảm cân và không gây thiếu hụt dinh dưỡng cho cơ thể.
  • Không nên ăn quá ít hoặc quá nhiều. Bạn nên tính toán lượng calo mà bản thân cần tiêu thụ mỗi ngày dựa trên chiều cao, cân nặng, tuổi và hoạt động của mình. Bạn nên giảm calo so với nhu cầu hàng ngày khoảng từ 300 đến 500 calo để giảm cân an toàn và hiệu quả. Không nên ăn quá ít vì sẽ gây suy nhược cơ thể và làm chậm quá trình giảm cân. Bạn cũng không nên ăn quá nhiều vì sẽ làm tăng cân và gây béo phì.
  • Không nên bỏ bữa hoặc ăn không đều. Bạn nên chia nhỏ bữa ăn thành 3 bữa chính và 2 bữa phụ, ăn đúng giờ và đủ no. Không nên bỏ bữa vì sẽ làm tăng cảm giác đói và dễ dẫn đến ăn quá nhiều ở bữa sau. Bạn cũng không nên ăn không đều vì sẽ làm rối loạn đường huyết và gây tăng cân.
    nên bổ sung thêm sữa và các sản phẩm sữa để có thêm các vitamin khoáng chất thiết yếu khác
  • Một số người ăn chay thuần cần được bổ sung thêm viên uống vitamin tổng hợp, đặc biệt sắt và Vitamin B12 để cơ thể luôn được đáp ứng đầy đủ các dưỡng chất cần thiết.

Như vậy, chúng ta đã cùng tìm hiểu về những lợi ích của việc ăn chay cũng như những nguyên tắc và gợi ý cho thực đơn ăn chay giảm cân. Để có một chế độ ăn chay lành mạnh và phù hợp với nhu cầu của cơ thể, bạn nên tham khảo ý kiến của các chuyên gia dinh dưỡng.

Viện Nghiên cứu và Tư vấn Dinh dưỡng (NRECI) là một địa chỉ uy tín và chất lượng, với đội ngũ giảng viên và tư vấn viên giàu kinh nghiệm sẽ giúp bạn bổ sung các kiến thức dinh dưỡng chuẩn chỉnh, khoa học thông qua các khóa học dinh dưỡng, để từ đó có thể áp dụng vào thực tiễn. Hãy liên hệ với NRECI ngay hôm nay để được hỗ trợ tư vấn dinh dưỡng và và đăng ký khóa học phù hợp!

Đọc thêm: 

Ths.Bs Đặng Ngọc Hùng – Viện trưởng Viện Nghiên cứu & Tư vấn Dinh dưỡng
Ths.Bs Đặng Ngọc Hùng – Viện trưởng Viện Nghiên cứu & Tư vấn Dinh dưỡng
Rate this post

Viện Nghiên cứu và Tư vấn Dinh dưỡng là đơn vị tiên phong trong đào tạo và tư vấn dinh dưỡng cho mọi đối tượng. Chúng tôi cam kết mang đến các khóa học dinh dưỡng, dịch vụ tư vấn dinh dưỡng chuyên nghiệp, uy tín bởi đội ngũ bác sĩ dinh dưỡng giàu kinh nghiệm, nhiệt huyết, năng động.

VIỆN NGHIÊN CỨU VÀ TƯ VẤN DINH DƯỠNG (NRECI)

Tư vấn dinh dưỡng cùng Bác sĩ
Form tư vấn dinh dưỡng [1]

Để lại thông tin để được tư vấn miễn phí!

Tư vấn khóa học dinh dưỡng

Để lại thông tin để được tư vấn miễn phí!

Form Đăng ký khóa học [1]
Bài Liên Quan
Thực phẩm không tốt cho xương khớp
Thực phẩm không tốt cho xương khớp: Cảnh báo 5+ thực phẩm bạn nên tránh
Các bệnh lý về xương khớp không ngừng gia tăng và ngày càng có xu hướng trẻ hóa. Trong số...
Thực phẩm không tốt cho thận
20+ thực phẩm không tốt cho thận cần hạn chế trong chế độ ăn
Thận đóng vai trò quan trọng trong việc lọc và đào thải độc tố ra khỏi cơ thể. Tuy nhiên,...
Thực phẩm giàu canxi cho mẹ bầu
Top 10+ thực phẩm giàu canxi cho mẹ bầu nên bổ sung ngay hôm nay
Một trong những yếu tố quan trọng nhất để đảm bảo sức khỏe của mẹ và thai nhi là chế...
Thực phẩm chống xơ vữa mạch máu
Top 10+ thực phẩm chống xơ vữa mạch máu, ngừa đột quỵ
Cung cấp các thực phẩm chống xơ vữa mạch máu sẽ tốt cho người đang gặp các vấn đề liên...
Thiết Kế Web Ô tô Bởi Vĩnh XD