Người thừa đạm nên ăn gì và kiêng gì? Dấu hiệu nhận biết cơ thể bị thừa đạm

Trong chế độ ăn uống, đạm là một thành phần quan trọng để duy trì sức khỏe và chức năng cơ thể. Tuy nhiên, khi lượng đạm vượt quá mức cần thiết, chúng ta cần tìm cách điều chỉnh và cân bằng dinh dưỡng để đảm bảo sự hoạt động tối ưu của cơ thể. Vậy, chất đạm là gì? Người thừa đạm nên ăn gì và kiêng những thực phẩm nào? Cùng tìm hiểu bài trong bài viết dưới đây của Viện Nghiên cứu và Tư vấn Dinh dưỡng để biết câu trả lời.

Thừa đạm gây nên những hậu quả gì?

Việc thừa đạm sẽ gây ra một số vấn đề và dấu hiệu thừa đạm biểu hiện trong những bệnh như:

Tăng cân

Mặc dù chế độ ăn giàu đạm có thể giúp giảm cân trong thời gian ngắn, nhưng hiệu quả giảm cân này chỉ kéo dài ngắn hạn. Dư thừa đạm thường được chuyển hóa thành chất béo, trong khi dư thừa axit amin được loại bỏ qua tiểu tiết. Vì vậy, việc tiêu thụ quá nhiều chất đạm trong thời gian dài có thể dẫn đến tăng cân.

Hôi miệng

Ăn một lượng lớn chất đạm có thể gây hôi miệng, đặc biệt khi giảm tiêu thụ carbohydrate. Một phần nguyên nhân là do cơ thể đi vào trạng thái ketosis, gây ra một số hợp chất có mùi trái cây trong quá trình chuyển hóa.

Táo bón

Chế độ ăn giàu đạm và hạn chế carbohydrate có thể dẫn đến táo bón do thiếu chất xơ. Do đó, để ngăn ngừa táo bón, cần tăng cường lượng nước uống và cung cấp đủ chất xơ trong khẩu phần ăn.

Tiêu chảy

Tiêu thụ quá nhiều sữa hoặc thực phẩm chế biến, kết hợp với thiếu chất xơ, có thể gây tiêu chảy. Điều này đặc biệt đúng khi không điều chỉnh lượng sữa đường hoặc tiêu thụ các nguồn đạm khác như thịt nướng, cá, và gia cầm.

Đọc thêm: Tiêu chảy kéo dài có nguy hiểm không? Nên chữa trị như thế nào?

Mất nước

Việc người thừa đạm nên ăn gì có thể dẫn đến dư thừa nitơ trong cơ thể, cùng với lượng nước và chất lỏng. Dẫu vậy, điều này có thể làm mất nước trong cơ thể mặc dù bạn không thể cảm thấy khát nhiều hơn bình thường.

Tăng nguy cơ ung thư

Nghiên cứu đã chỉ ra rằng một số chế độ ăn giàu đạm, đặc biệt là nguồn đạm từ thịt đỏ, có liên quan đến tăng nguy cơ mắc nhiều vấn đề sức khỏe, bao gồm cả ung thư. Tiêu thụ nhiều thịt đỏ và/hoặc thực phẩm chế biến liên quan đến tăng nguy cơ ung thư đại trực tràng, ung thư vú và ung thư tuyến tiền liệt.

Tuy ngược lại, tiêu thụ đạm từ các nguồn khác có thể giúp giảm nguy cơ ung thư, bởi vì giúp hạn chế hormone, các hợp chất gây ung thư và chất béo có trong thịt.

Bệnh tim

Tiêu thụ nhiều thịt đỏ và thực phẩm chứa nhiều chất béo bão hòa và cholesterol trong chế độ ăn giàu đạm có thể gây bệnh tim. Điều này do tăng lượng chất béo bão hòa và cholesterol trong cơ thể.

Bệnh gout

Bệnh gout phát triển khi có quá nhiều axit uric trong máu. Sự dư thừa axit uric này có thể do chế độ ăn giàu purin hoặc do cơ thể sản xuất quá nhiều axit uric. Vì thế, bạn không nên bỏ qua các dấu hiệu, triệu chứng bệnh gout do dư thừa đạm trong chế độ ăn.

Nhu cầu lượng đạm bao nhiêu là đủ?

Dựa vào khảo sát gần đây của Nielsen về vấn đề sức khỏe, 60% người mua hàng cho biết họ đang cố gắng tăng lượng đạm trong chế độ ăn uống của mình. Tuy nhiên, không cần lo lắng về việc thiếu hụt đạm trong cơ thể, vì thực tế là người Mỹ thường tiêu thụ đạm vượt quá khuyến nghị.

Chế độ ăn uống khuyến nghị (RDA) đối với chất đạm là 0.8g/kg cân nặng cơ thể. Đây là lượng đạm tối thiểu bạn cần nạp để cơ thể có đủ sức chống lại bệnh tật.

Mặc dù đạm quan trọng đối với sức khỏe, việc bổ sung chất đạm vượt quá mức cần thiết vẫn gây tranh cãi. Khi được hỏi người thừa đạm nên ăn gì, một số chuyên gia khuyên chúng ta nên bổ sung lượng đạm gấp đôi tiêu chuẩn trên. Tuy nhiên, rõ ràng có những rủi ro liên quan đến việc ăn quá nhiều đạm, bao gồm các vấn đề về thận hay tăng cân.

Đọc thêm: Cách tính nhu cầu năng lượng mỗi ngày cho trẻ em, người trưởng thành, phụ nữ mang thai

Kiểm soát lượng đạm trong cơ thể như thế nào?

Vấn đề thừa đạm không phải là hiếm gặp, vậy làm sao để kiểm soát lượng đạm trong cơ thể. Hãy lưu ý 5 vấn đề dưới đây để đảm bảo bổ sung đủ dưỡng chất cho cơ thể.

Tạo sự đa dạng trong lựa chọn thực phẩm

Nói chung, để có một chế độ ăn uống lành mạnh và cân bằng, bạn cần bao gồm đầy đủ các nhóm chất dinh dưỡng với hàm lượng và tỷ lệ phù hợp. Đảm bảo rằng bạn đạt được lượng carbohydrate, chất đạm, chất béo… ít nhất theo khuyến nghị.

Người thừa đạm nên ăn gì? Nếu bạn là người ăn chay hoặc không tiêu thụ một số chất có trong sữa và thịt, bạn vẫn có thể xây dựng một chế độ ăn lý tưởng bằng cách cân bằng các loại rau củ có nhiều chất đạm và chất béo. Hơn nữa, hãy đảm bảo bạn uống đủ nước để cơ thể hấp thụ các chất dinh dưỡng một cách dễ dàng và hiệu quả hơn.

Lựa chọn thực phẩm tươi ngon

Để tận dụng tối đa chất dinh dưỡng trong thực phẩm, tốt nhất là bạn nên mua các sản phẩm tươi, ngon và có nguồn gốc an toàn. Các sản phẩm chế biến sẵn thường chứa nhiều muối và chất bảo quản. Vì vậy, hạn chế ăn thức ăn nhanh và ưu tiên lựa chọn thịt động vật tươi được lấy trong ngày.

Ăn với hàm lượng hợp lý

Rõ ràng, việc ăn quá nhiều hoặc quá ít một chất dinh dưỡng nào đó sẽ gây tổn thương cho cơ thể và mang theo những rủi ro nghiêm trọng. Vì vậy, bên cạnh việc có chế độ ăn đa dạng, hãy chú ý đến hàm lượng các chất cần thiết cho cơ thể. Trước khi thực hiện một chế độ ăn uống mới, đặc biệt là khi bạn đang điều trị các bệnh lý hoặc thuộc nhóm người đặc biệt, hãy tham khảo ý kiến của bác sĩ chuyên gia.

Đa dạng trong cách chế biến

Hãy nhớ rằng, chế độ ăn uống lành mạnh không nhất thiết phải là việc chế biến phức tạp. Tận hưởng các thực phẩm lành mạnh bằng cách mang đến sự đa dạng cho các món ăn của gia đình. Điều này không chỉ giúp bạn đạt được lượng dinh dưỡng mong muốn mà còn làm cho bữa ăn gia đình thêm ngon miệng và hấp dẫn.

Duy trì một lối sống năng động

Bên cạnh chế độ ăn uống lành mạnh, hãy sắp xếp và cân bằng kế hoạch làm việc và sinh hoạt của bạn để đạt được trạng thái tốt nhất cho sức khỏe. Đừng quên duy trì kế hoạch này trong thời gian dài để có kết quả tốt nhất.

Người thừa đạm nên ăn gì? Thừa đạm kiêng ăn gì?

Ngừa thừa đạm nên ăn gì là vấn đề cần được chú ý. Một số thực phẩm người thừa đạm nên sử dụng như:

• Trái cây: Bao gồm táo, chuối, lê, đào, các loại quả mọng, bưởi, và nhiều loại trái cây khác.
• Rau: Bao gồm cà chua, măng tây, ớt, bông cải xanh, rau lá xanh, và nhiều loại rau khác.
• Ngũ cốc: Bao gồm gạo, yến mạch, bánh mì, mì ống, lúa mạch, và nhiều loại ngũ cốc khác.
• Chất béo lành mạnh: Bao gồm bơ, dầu ô liu và dầu dừa, cùng các nguồn chất béo tốt khác.

Bên cạnh đó, người thừa đạm nên sử dụng ở mức cân bằng và vừa phải giữa đạm động vật và thực vật như sau:

• Các loại thịt đỏ như: Thịt gà, thịt lợn, thịt gà tây, thịt bò,…
• Các loại cá và hải sản có vỏ
• Trứng, sữa
• Các loại đậu, bao gồm đậu, đậu Hà Lan và đậu lăng.
• Các sản phẩm từ sữa như sữa, pho mát và sữa chua.
• Các sản phẩm từ đậu nành như đậu phụ, tempeh và natto.
• Các loại hạt như quả óc chó, hạnh nhân và quả hồ trăn.
• Hạt giống như hạt chia, hạt lanh và hạt cây gai dầu.

Để hiểu hơn về cách cân bằng dinh dưỡng cũng như tầm quan trọng của các chất trong cơ thể, bạn hãy tham gia khóa học dinh dưỡng do các chuyên gia, bác sĩ tại Viện Nghiên cứu và Tư vấn Dinh dưỡng trực tiếp giảng dạy. Bên cạnh đó, bạn có thể để lại thông tin để được hỗ trợ tư vấn dinh dưỡng đầy đủ và chi tiết nhất. Hy vọng rằng bài viết trên đây đã giúp bạn giải đáp thắc mắc người thừa đạm nên ăn gì và kiêng gì. Hy vọng qua đây bạn đã hiểu được hậu quả của việc ăn thừa đạm cũng như biết cách cân bằng dinh dưỡng trong bữa ăn. Hãy chia sẻ bài viết tới người thân, bạn bè nếu thấy hữu ích nhé!

Xem thêm:

• Chất đạm và chất béo có vai trò gì? Nhóm thực phẩm chứa chất đạm, béo tốt
• Thiếu chất đạm sẽ bị bệnh gì? Bổ sung thực phẩm cho người thiếu đạm
• Rau củ có chất đạm hay không? “Bật mí” các loại rau củ có nhiều chất đạm